小米辣一般指灌木状辣椒。由于味极辣,通常作调味品。灌木状辣椒系云南的地方特色常规小椒品种,是集观赏、药用保健、鲜食于一体的多用途辣椒良种。灌木状辣椒外形小巧、呈圆锥形或者纺锤形,辣味浓郁,一般作为调料使用,特别是在川菜中应用最广,除此之外还可以起到治疗胃寒、虫病等功效。灌木状辣椒已经在多地区发展成为了当地的特色经济作物产业。 果含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。种子含龙葵碱、龙葵胺等。

香辣仔姜

又到了吃仔姜的时节,老公喜欢吃,今天来做一点步骤1仔姜清洗干净步骤2削掉外皮步骤3晾干水分步骤4小米辣清洗干净步骤5小米辣也晾干步骤6晾干的仔姜切片步骤7小米辣也切片步骤...

凉拌海带豆腐丝

晚上嘴馋总想吃点东西?不如吃这个凉拌海带豆腐丝,酸辣美味还低卡!步骤1海带丝、豆芽洗净,干豆腐、胡萝卜切丝备用步骤2烧一锅开水,分别放入海带丝、干豆腐丝、豆芽、胡萝...

电饼铛版铁板蒜蓉茄子

步骤1碗中放入蒜末,小米辣,白芝麻,烧烤料!(蒜瓣和小米辣放入搅蒜器搅打碎!)步骤2淋上热油,再放入老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,白糖搅拌均匀调成蒜蓉酱备用!步骤3电饼铛...

椒麻高山细笋

今天来和大家分享一款美味的小凉菜椒麻高山西笋的做法,供您参考。成品菜肴色彩鲜丽,造型美观,咸鲜适口,略带回甘,椒麻香气浓郁!不论是作为下酒小菜,或是追剧小食都是不...

香辣口水鸡

麻辣鲜香,嫩滑多汁——口水鸡是一道让人光听名字就忍不住咽口水的川味凉菜。红亮的辣油裹着白嫩的鸡腿肉,花椒的麻、辣椒的香在舌尖绽放,每一口都让人欲罢不能。做法简单却...

老式香辣酱

老式辣酱是小时候的记忆,从网上寻找了一些灵感,自己尝试着居然做出来了这个味道步骤1所有食材清洗准备好,擦干水分步骤2辣椒和蒜分别用搅碎机搅碎,不需要特别碎烂,有颗粒...

青花椒鱼腩煲

鱼肉嫩滑鲜美和干焗的焦香,直冲鼻子的花椒清香让人胃口大开,用青花椒干焗 、锅气十足 ,鱼肉紧实滑嫩,一起来试试吧。步骤1首先将买回来的鲩鱼腩清洗干净后用厨房纸巾吸干...