小米辣一般指灌木状辣椒。由于味极辣,通常作调味品。灌木状辣椒系云南的地方特色常规小椒品种,是集观赏、药用保健、鲜食于一体的多用途辣椒良种。灌木状辣椒外形小巧、呈圆锥形或者纺锤形,辣味浓郁,一般作为调料使用,特别是在川菜中应用最广,除此之外还可以起到治疗胃寒、虫病等功效。灌木状辣椒已经在多地区发展成为了当地的特色经济作物产业。 果含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。种子含龙葵碱、龙葵胺等。

藤椒麻辣火爆鸭胗

步骤1食材准备、不能吃辣的小米辣可以换成一些不太辣的辣椒步骤2锅里油热,倒入小米辣,泡豇豆,姜蒜末,花椒炒香步骤3小火炒一下出味步骤4再倒入鸭珍步骤5加入盐,鸡粉、一勺...

蒜蓉烤香菇

步骤1准备食材步骤2大蒜切末步骤3小米椒切圆步骤4准备配料步骤5爆香蒜末步骤6倒入小米辣步骤7生抽、老抽调味步骤8香菇洗净去根步骤9香菇倒放,加上调料步骤10放入烤箱,200度...

小米辣炒香菇

食辣香菇爱好者应该欲罢不能吧!这可是我风靡我朋友圈的菜啊!分享分享步骤1香菇、小米辣、蒜分别洗干净!小米辣根据吃辣程度自行决定步骤2香菇剪掉把子!可以切块,可以切片...

炒花甲

步骤1香菜,小米辣,大葱,姜,切好备用步骤2花甲用盐巴和油泡半小时吐沙后清洗干净,开水煮一下,放点料酒。然后清洗干净备用步骤3调料汁。一勺蚝油,一勺生抽酱油,盐巴,味...

自制醋萝卜

步骤1买了一个家种白萝卜,两斤步骤2外面有些地方处理了下,洗干净步骤3切了条状,也可以切片步骤4又加了一个家种的胡萝卜步骤5加盐,加了两三勺步骤6拌匀放一边杀水步骤7有些...

丝瓜鲜虾煲

步骤1新鲜虾洗干净步骤2剪掉虾头,去掉虾线步骤3准备姜丝 大蒜 小米辣 小葱步骤4丝瓜去皮切滚刀块步骤5国家少许食用油放点蒜末爆香后 丝瓜下锅步骤6略炒一下,倒入砂锅中...

年年有鱼-凉拌皮蛋

年夜饭,做个年年有鱼,寓意年年有余,日子越过越富足。#年夜饭#年年有鱼#日子红红火火步骤1如图将松花蛋切、摆成鱼身、鱼尾步骤2再将小红椒切小段做成鱼眼睛步骤3摆上几根妖...

香菜拌牛肉

步骤1先来张成品图步骤2锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧热后放入小米辣和蒜末炸1分钟步骤3倒入红油烧热步骤4酱油、蚝油、花椒油、少许小米辣放入碗中步骤5炸过的小米辣蒜...

木瓜丝

看见朋友家吃这个,看着好吃,也来学一下做一下,好吃,当然喜欢辣的,可以少放或者不放冰糖步骤1所有食材准备好步骤2木瓜丝洗净晾干水分步骤3大蒜切碎备用步骤4生姜切碎备用...

香菇鸡丁拌面

步骤1葱蒜切好步骤2香菇切丁步骤3鸡胸肉切丁步骤4一汤匙黄豆酱,甜面酱,生抽,蚝油,淀粉,半汤匙老抽,一茶匙鸡精,炒菜料,加入一小碗清水搅拌均匀步骤5先把鸡丁下锅翻炒至...