小米辣一般指灌木状辣椒。由于味极辣,通常作调味品。灌木状辣椒系云南的地方特色常规小椒品种,是集观赏、药用保健、鲜食于一体的多用途辣椒良种。灌木状辣椒外形小巧、呈圆锥形或者纺锤形,辣味浓郁,一般作为调料使用,特别是在川菜中应用最广,除此之外还可以起到治疗胃寒、虫病等功效。灌木状辣椒已经在多地区发展成为了当地的特色经济作物产业。 果含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。种子含龙葵碱、龙葵胺等。

凉拌海蜇

步骤1海蜇,黄瓜切丝步骤2切蒜末,香菜末,小米辣备用步骤3海蜇丝洗净,加水浸泡两小时泡掉多余盐分步骤4碗中加入,海蜇丝,黄瓜丝,蒜末,小米辣,香菜末步骤5倒入珍选捞汁,...

白灼海螺

步骤1海螺刷洗干净步骤2冷水下锅,放入葱段,姜片,料酒,水开后煮5分钟左右,关火再闷2分钟步骤3切蒜末,小米辣,淋入一勺热油步骤4倒入珍选白灼汁,搅拌均匀步骤5海螺肉蘸食即可

捞汁魔芋

步骤1西兰花洗净备用步骤2木耳提前泡发备用步骤3食材依次开水下锅煮熟,捞出过凉水步骤4切蒜末,小米辣,香菜碎,柠檬片放入碗中步骤5倒入珍选捞汁步骤6最后撒上白芝麻即可

凉拌肥牛

超级简单好做的凉拌肥牛,下班到家10分钟内搞定,简单好做而且味道真心棒!步骤1蒜切碎,小米辣切好放入碗内备用步骤2倒入一小包辣椒粉(不吃辣的可以把辣椒的环节都取消掉)...

香煎豆腐块

步骤1豆腐切块用厨房纸吸下水分(400g左右的豆腐)步骤2调料汁: 2勺生抽 1勺姜汁水 少许白糖 胡椒粉 兑2勺水搅拌备用。 辣椒切碎,大蒜切片备用(吃不了辣的可以换成不...

辣椒炒毛豆

步骤1锅中倒入烧开 将毛豆焯烫3分钟步骤2热锅倒油 葱蒜爆香步骤3倒入毛豆和辣椒翻炒步骤4生抽 盐 十三香 鸡精调味步骤5开动吧~

麻辣川香汁凉拌花甲

步骤1准备花甲洗净,锅中加入葱姜料酒,水烧开放入花甲焯水,煮至花甲开口关火放冰水洗干净步骤2洗净的花甲放盆中,加入适量蒜末小米辣洋葱丁步骤3加入生抽蚝油香醋白糖调味步...

佤味猪皮(佤族)

又到一年一度的佤族青苗节啦! 在春天开始的佤山,青苗节意味着庆典。青苗节,佤语叫“沃冷吉”或“段冷吉”,是耿马佤族最隆重的节日之一,传承至今已有数百年历史。 在远古...

凉拌包菜荷包蛋

步骤1包菜洗干净用手撕成小块。步骤2锅中烧热水,加少许盐,包菜焯水5分钟,捞出,沥干水分。步骤3平底锅少油,煎2个双面荷包蛋,蛋黄要成型。步骤4荷包蛋切小块,放到包菜里...

油爆田鸡

油爆的田鸡,又香又酥,满满一碗,清盘了。步骤1油锅里放姜片,煸香,将干净田鸡放油锅里爆炒,放料酒,炒香,放豆瓣酱,拌均匀。步骤2蒜头切碎,青椒切小圈圈,小米辣切圈圈...