柠檬手撕鸡

清爽的柠檬手撕鸡谁不爱啊！ 全程不放盐！！！

步骤1

买两只新鲜的鸡全腿，一定不要买冷冻的，清洗干净。

步骤2

鸡腿放入水中煮，放50g黄酒或者料酒和20g生姜片。

步骤3

煮鸡腿的时间来准备料汁。切25g大蒜头碎末、6g小米辣，再放6g炒熟的白芝麻。

步骤4

起锅烧20g热油，淋上去激发蒜香和芝麻香。

步骤5

再放一汤匙生抽酱油、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙陈醋、半汤匙白砂糖，最后挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀料汁就做好了。

步骤6

水开后计时30分钟，敞开盖子煮整整30分钟，煮好后捞起放入准备好的冰水中浸泡20分钟。

步骤7

泡好的鸡腿取出，带上手套一点点的把肉撕下来。

步骤8

鸡腿淋上料汁，切几颗樱桃番茄进去，撒上小葱花，淋上一圈芝麻香油。

步骤9

搅拌均匀开吃！

柠檬手撕鸡的烹饪技巧

冰水一定不要用生水，用凉白开。 有的柠檬皮苦味太重，所以我这里只挤柠檬汁进去，不苦的柠檬可以直接切片进去。