主料：杏鲍菇500克 蒜4瓣 香菜2颗 小米辣3个
调料：辣椒粉1小勺 白芝麻1小勺 孜然粉1小勺勺 北京米醋2勺 生抽2勺 糟辣酱1勺 白糖1小勺 盐0.5小勺 食用油适量 花椒10多粒
今天给大家分享一道开胃又解馋的凉拌杏鲍菇，酸辣爽口，比吃肉还过瘾，喜欢的小伙伴赶紧试试！
酸辣爽口的凉拌杏鲍菇 巨开胃超解馋 的做法步骤
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准备好食材，香菜，蒜，小米辣分别切好。
步骤1 -
杏鲍菇撕成条，别撕太细了，不然焯完水会缩水很多。
步骤2 -
水开放入杏鲍菇煮一分钟即可捞出过冷水。
步骤3 -
挤干水分放入碗中。
步骤4 -
蒜末和小米辣放小碗中开始调味。
步骤5 -
放入1小勺辣椒粉，怕辣的少放或者不放辣椒粉。
步骤6 -
放入1小勺白芝麻，没有可不放。
步骤7 -
放入1小勺孜然粉，没有可不放。
步骤8 -
锅中油烧热放花椒炸香，捞出花椒不要。
步骤9 -
把热油浇在调料碗中搅匀，激发出调料的香味。
步骤10 -
放1勺糟辣酱，没有糟辣酱可放蒜蓉辣椒酱或者不放，盐的量就稍微多加一些。
步骤11 -
放入2勺北京米醋，我家拌凉菜喜欢吃北京产的米醋，味道更好。
步骤12 -
放入2勺生抽。
步骤13 -
放入1小勺白糖提鲜。
步骤14 -
放半小勺盐，咸淡根据自家口味放盐。
步骤15 -
把调料搅拌均匀。
步骤16 -
浇在杏鲍菇上，撒香菜。
步骤17 -
拌匀即可享用了。
步骤18
小贴士
小贴士
1、给出的调料是500克杏鲍菇的用量，请根据主食材的多少适量增减调味料的用量。 2、喜欢酸一点的米醋多放一勺，不喜欢辣的把糟辣酱，小米辣，辣椒粉去掉。
©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 2026-06-19 编写，未经授权不得转载！
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