
主料:鸡胗200克 泡椒100克 小米辣适量 圆青椒3根
调料:一品鲜酱油1勺 蚝油1勺 糖1勺 盐1匙 味精0.2匙 芹菜适量 花雕酒1勺 鸡精适量 葱半根 姜3片 蒜5瓣
川味泡椒鸡胗,一口就上头!新鲜鸡胗改刀均匀,大火快炒后脆嫩弹牙,咬下去咯吱作响,完全不柴不硬。秘制泡椒与野山椒的酸辣汁水充分渗透,酸得开胃,辣得过瘾,鲜爽滋味瞬间在舌尖爆开。每一块鸡胗都裹满浓郁汤汁,酸辣交织不呛口,咸香回甜更下饭。脆嫩与酸辣完美碰撞,越嚼越香,一口接一口根本停不下来,配米饭能多吃两碗,地道川味家常,解馋又开胃,一口沦陷,满是烟火气。
泡椒鸡胗 的做法步骤
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鸡胗清洗干净,改刀
步骤1 -
花雕酒
步骤2 -
盐
步骤3 -
胡椒粉,抓匀,腌制20分钟
步骤4 -
辣椒切段
步骤5 -
葱、姜、蒜
步骤6 -
芹菜切段
步骤7 -
起锅倒油,油热以后直接倒入腌制好鸡胗,迅速翻炒,炒至七八分熟,捞出控油
步骤8 -
起锅倒油,倒入小料,大火翻炒,炒出香味
步骤9 -
倒入芹菜
步骤10 -
十三香
步骤11 -
一品鲜酱油
步骤12 -
倒入鸡胗
步骤13 -
白糖
步骤14 -
鸡精、味精
步骤15 -
蚝油
步骤16 -
大火翻炒,出锅前淋点红辣椒油
步骤17 -
开炫
步骤18
©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 2026-05-18 编写,未经授权不得转载!
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