鸡腿肉切块，加少许盐，两勺味极鲜，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺淀粉，腌制15-20分钟

切好青椒，小米辣，葱和蒜末备用。

热油下锅，大火炒至焦香。可用煎锅或换锅，避免黑色焦块，懒得洗锅就一锅到底。

加入蒜和葱末，花椒或花椒油，继续翻炒。

最后倒入青红椒，一勺味极鲜，翻炒均匀就可以出锅了。