主料：鸡翅中10个 莲藕200克 毛豆100克 小米辣2根
调料：菜籽油20克 鲜姜20克 大蒜40克 盐2克 料酒20克 酱油20克 老抽5克 热水适量
滑嫩的鸡翅、脆嫩的莲藕、清香毛豆，微辣浓香，开胃下饭。菜籽油烹炒，不油不腻，鸡翅表皮焦香紧实，油脂香气遍布其中，更添营养。
莲藕焖鸡翅 的做法步骤
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备料：鸡翅中洗净沥水，莲藕削皮取适量，毛豆洗净，小米辣用新鲜或干的均可
步骤1 -
鸡翅中从中间剁成两块，莲藕切小块，姜和大蒜切粒，小米辣切小段
步骤2 -
炒锅稍微加热，倒入刀唛低芥酸菜籽油
步骤3 -
油温2、3成熟，倒入鸡翅，小火煸炒至表皮变色
步骤4 -
倒入姜、蒜、小米辣、料酒，小火煸炒至出香味，鸡皮微微焦黄
步骤5 -
放入莲藕同炒2分钟，倒酱油翻炒上色
步骤6 -
倒适量热水，大火煮开后撇掉浮沫，盖盖，转小火，焖炖20分钟
步骤7 -
倒老抽，撒盐，放入毛豆，中小火收汁，毛豆成熟，汤汁浓稠，出锅
步骤8
小贴士
小贴士
1. 鸡翅中切两段，易入味；无需焯水，小火煸炒至表皮微焦，可去腥提香； 2. 配菜和调料可随口味调整。
©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 2026-06-03 编写，未经授权不得转载！
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