主料：毛豆粒100克 春笋200克 猪肉丁200克 外婆乡小榨菜籽油20毫升 料酒1勺 酱油1勺 淀粉少许 清水适量
现在是吃笋的季节，春天的春笋很嫩也很鲜美。前一阵子看综艺学到如何让肉丁吃起来更滑嫩，正好家里有同款调料，今天就试着搭配春笋和毛豆做一道减盐少油的炒三丁，下饭更健康。
春日版的炒三丁，减盐少油更健康 的做法步骤
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准备食材：春笋剥去外皮冲洗干净之后焯水捞出切成丁，猪肉丁用1勺料酒、少许淀粉和5毫升外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀备用
步骤1 -
炒锅内放入15毫升外婆乡小榨菜籽油
步骤2 -
先将笋丁放入进行煸炒1分钟
步骤3 -
放入毛豆粒
步骤4 -
加入适量的清水
步骤5 -
盖上盖子大火炖煮3分钟
步骤6 -
打开锅盖放入事先腌制的猪肉丁
步骤7 -
继续盖上盖子焖煮5分钟
步骤8 -
再次打开锅盖，倒入1勺有机黑松露酱油
步骤9 -
翻炒均匀即可关火出锅
步骤10 -
盛入盘中
步骤11
小贴士
小贴士
1.春笋烹饪之前建议焯水，这样可以去掉苦涩味，也可以去除草酸
2.肉丁腌制过程中添加一点点油，可以锁住肉中的水分，煸炒的时候不宜粘连
©本菜谱的做法由 polaris滴食记 2026-05-18 编写，未经授权不得转载！
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