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草菇心为真菌植物门真菌草菇的子实体心,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等营养成分,单是氨基酸就有18种,其中就有人体必需且不能合成的8种,占氨基酸总量的38.2%。
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