主料： 辣椒6斤 大蒜8两 白糖8两 高度白酒8两 味精4两 盐4两 花生碎4两 熟芝麻4两 烤熟的黄豆4两
冬天了，在外面买的辣椒酱觉得不好吃，在家做一盆辣椒酱，可以炒菜，拌面呀，加馒头
步骤1
那买回来的红辣椒不要掰把，在水里洗干净，放在通风的地方晾干，再把辣椒把去掉，这样是以防水进辣椒里面。
步骤2
把凉好的辣椒放进打碎机里面打成碎片
步骤3
这是打好的碎片
步骤4
把姜蒜打碎末，花生，黄豆打碎备用
步骤5
1起锅烧油，放入八角，花椒，香叶，小茴香，紫皮洋葱，香菜，大葱熬成料油， 2打出料渣，然后把姜蒜末下锅熬香，再放辣椒碎，小伙慢熬，一个小时，熬干水分，出了红油， 3加人花生碎，熟芝麻，黄豆碎，咸盐，味精，白糖，高度白酒，熬一会儿就出锅即可。
步骤6
成品，放凉，装入小瓶子保存，可以放3个月
辣椒酱的烹饪技巧
1一定要买带把的辣椒 2一定要咸 3一定要熬干水分 4密封保存
©本菜谱的做法由 美食享受猕猴桃 2024-12-08 编写，未经授权不得转载！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
