主料： 盐 适量 麻辣鲜 1/3包 腊肉 1块 恩施小土豆 4个 辣椒 1个 杏鲍菇 1个 大蒜 2个 小米辣 1个
朋友给了一块湖南腊肉，是大家印象里那种熏得干干黑黑的很有腊肉特征的纯五花肉，我用锅煮了20多分钟，切了一小段切薄片拿来炒土豆片，真的太香了，一个人懒得煮米饭就加个青椒杏鲍菇一锅出了，一家人吃饭的话调味稍微再重点，当成一个下饭菜，感觉可以下两碗米饭~
百吃不厌的腊肉炒土豆片！荤素主食一锅出~ 的做法步骤
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土豆横着切小片，腊肉切薄片，青椒拍扁再切，杏鲍菇也切成跟土豆差不多大小的原片，蒜末小米辣备好
步骤1 -
热锅小火炒腊肉
步骤2 -
把油稍微煸出来一些后下蒜末小米辣
步骤3 -
炒香后下土豆片，
步骤4 -
炒至两面金黄
步骤5 -
加入杏鲍菇辣椒一起炒，
步骤6 -
等炒软后加盐和麻辣鲜调味，油不多就小火点火慢慢炒，一定要炒出锅巴才好吃
步骤7 -
翻炒均匀就可以出锅了，有小葱的还可以再撒一把葱花！
步骤8 -
加上肉和青椒一起吃，超级香！
步骤9
小贴士
小贴士
1.腊肉一定不要煸到特别干，这种熏得很干的腊肉瘦肉部分比较柴，而且没有盛出来后面还在持续加热出油，所以一开始一定不要炒特别干！
2.土豆尽量切薄一点熟得快，而且横着切小片会更入味
3.如果做正餐吃调味就要稍微淡一点，我放了小半茶匙盐和1/3包麻辣鲜
4.大葱、小葱、香菜、蒜末都可以用，跟辣椒一样都是增香的，最后撒一把葱花香菜什么的会更香，没有的话不放也不影响，因为有腊肉和青椒已经很香了
©本菜谱的做法由 兮木陈 2026-02-07 编写，未经授权不得转载！
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