食材准备好，清洗干净

土豆去皮切一毫米厚的片

切好的土豆片用水冲洗一下，去除表面淀粉

配菜切好备用

丹丹有机豆瓣酱，酱很细腻，味道是浓浓的酱香味

热锅冷油，先放姜丝，葱粒爆香后，放一勺豆瓣酱炒出红油

放土豆片中火翻炒均匀，可能会有点粘锅，要勤翻炒

炒到土豆片呈半透明状，放一大勺生抽，豆瓣酱里已有咸味，我没有另外加盐，味道正好

放辣椒丝，炒到辣椒丝变软

最后快出锅时，放入蒜粒，翻炒均匀后，关火盛出

土豆片软软的，每一片都裹着红油，很香很下饭的一道家常菜