准备好食材和刀唛低芥酸菜籽油。

土豆用专用刀切成条，多冲洗几遍洗去多余的淀粉。

锅里加水加一点盐烧开，下入土豆条焯水至变色捞出过凉水。

盘子里铺上厨房用纸，放上过水的土豆条，吸一下多余的水分。

香菜、小葱、小米椒分别切碎备用。

碗里加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精和白芝麻混合均匀。

炒锅内倒适量的刀唛低芥酸菜籽油烧热。

将热油泼在混合好的辣椒粉里搅拌均匀。

根据自己的口味放盐、糖、香醋、生抽和蚝油，再加入小葱和小米椒，搅拌均匀备用。

炒锅内继续倒多一些刀唛低芥酸菜籽油烧热。

下入土豆条，中火炸干土豆条表面水分，不要炸的太透，否则拌的时候容易断。

盘子里铺上厨房用纸，放上炸好的土豆条散热。

将土豆条放入盆里，加入调好的料汁和香菜，带上一次性手套抓拌均匀即可。