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老北京卤煮

传说卤煮过去是穷人吃的东西,但现在穷人是真吃不起了,随便来一碗四五十,还没多少肠,所以我这种穷人只能自己做解解馋步骤1大肠两斤半,白酒、醋泡一下。这种一般都是屠宰场...

春日三拌,春天最鲜嫩好吃的小凉菜

马兰头,这种江浙地区春日宴必备的食材,在北京好难找……它的名字来源很有趣,据说原来是“马拦头”。因其叶嫩多汁,马儿贪吃导致不肯挪步,由此得名。但词典中的解释,古人...

青花椒培根芝士海盐卷

这款青花椒培根芝士卷外皮烤得金黄酥脆,咬下去的时候,能听到“咔嚓”声,里面的面包体却十分柔软有弹性,就像云朵一样轻盈。每一口都能感受到这种酥脆与柔软的完美结合,就...

红糖蜜枣粽

步骤1糯米加红糖步骤2材料步骤3煮粽叶步骤4减去头尾步骤5漏斗步骤6装食材,左右按压步骤7盖上步骤8缠绕绳子系紧步骤9包好了步骤10煮,焖步骤11完成红糖蜜枣粽的烹饪技巧注意煮...

木瓜浸鸡

木瓜浸鸡是以光鸡与木瓜为核心食材的家常菜品,属于粤菜体系中的汤菜融合类料理。烹饪时采用“浸熟法”,通过控制火候使鸡肉保持嫩滑口感,同时利用木瓜天然酶解成分软化肉质...
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