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    豆腐柴全身是宝，有一定的药用、食用、经济价值，具有开发利用价值和发展前景。据《湖南药物志》《本草经集注》等书中记载，具有清热解毒的功效，主治疟疾、泄泻、痢疾、醉酒头痛、创伤出血等等。其食用价值和经济价值表现为，豆腐柴叶为原料，加工生产豆腐柴果冻的工艺，所开发出的豆腐柴果冻口感细腻滑爽，风味极佳，且不含任何防腐剂，是一种纯天然的新产品。
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