主料：粉丝200g 五花肉80g 姜3片 蒜2粒 香葱2棵 郫县豆瓣1汤匙 料酒1汤匙 生抽0.5汤匙 老抽0.5汤匙 水适量 油适量
蚂蚁上树是传统川菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。蚂蚁上树色泽红亮，爽滑美味，肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上。以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，味道咸香诱人。 这次用的是SKG电陶炉（豆果优食汇有售），7环大火力，轻松满足爆炒需求，做出的菜色香味更佳。爆炒，最讲究火候。火够旺，锅子烧出锅气，做出的菜味道自然不差。SKG电陶炉聚热性能强大，炒菜火候足，烧菜味道够，美味轻松享受。
步骤1
粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
步骤2
将五花肉剁碎备用。
步骤3
热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。
步骤4
下郫县豆瓣炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
步骤5
加水，中火煮开。
步骤6
加入粉丝焖煮。
步骤7
转小火煮至汤汁快干时，大火快速收汁即可。
步骤8
成品。
©本菜谱的做法由 拾光机 2025-09-15 编写，未经授权不得转载！
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