准备食材：刀唛浓香低芥酸菜籽油、年糕切片（我们福州也叫白粿），五花肉切丝，螃蟹清洗干净切小块，洋葱切丝，上海青切段，青蒜切段备用

提前将年糕浸泡在热水里10分钟，将其泡软备用。

锅热，倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油，之所以喜欢用它，还因为它是低芥酸配方（芥酸＜1%），而且是非转基因原料，家里有老人小孩，吃得安心最重要。

倒入五花肉煸炒出多余的油脂，五花肉和油脂与菜籽油混合出香味，五花肉炒至变色。

加入螃蟹煸炒，那股香气就能把螃蟹的鲜味“吊”出来，完全压不住海鲜的本味，反而让蟹肉更醇厚。

这时候再沿锅边烹入一勺福建老酒，菜籽油的香味能完美融合福建老酒的酒香与蟹鲜，去腥提味。

倒入泡软的年糕，加入1勺蚝油翻炒均匀，让年糕均匀裹上色。

加入洋葱、青蒜、青菜翻炒均匀，将配菜全部炒熟。

这时候加入2勺白糖、1勺盐巴、1勺鸡精调味，全部食材翻炒均匀即可。

出锅前再来点福建老酒提香，这一盘端上桌，瞬间光盘！