主料：糯米1000g 五花肉1000g 干粽叶24张 熟咸蛋黄12颗 米酒30毫升 生抽120毫升 老抽120毫升
咸蛋黄肉粽，一口下去很满足，简单快手的早餐，轻松搞定又有饱腹感。
咸蛋黄肉粽 的做法步骤
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准备食材：糯米提前浸泡1小时，五花肉提前腌制一晚上
步骤1 -
五花肉洗净切成3cm宽放入料理碗中
步骤2 -
加入30毫升米酒
步骤3 -
倒入生抽75毫升
步骤4 -
倒入老抽75毫升
步骤5 -
拌匀腌制一晚上（这样肉更入味）
步骤6 -
糯米洗净之后沥干多余的水分
步骤7 -
倒入45毫升生抽和45毫升老抽给糯米调味
步骤8 -
取两张粽叶折叠成窝状（有点像个漏斗）
步骤9 -
铺上一层糯米
步骤10 -
放入一颗熟咸蛋黄
步骤11 -
放入一块腌制好的五花肉
步骤12 -
再铺上糯米将其填满
步骤13 -
将粽叶折叠盖上压紧，防止米漏出来
步骤14 -
然后用绳子扎紧即可
步骤15 -
包好的粽子放入煮锅内加入清水没过粽子
步骤16 -
盖上盖子，大火煮开后转小火煮5个小时
步骤17 -
关火后焖1个小时
步骤18 -
取出剥开直接当早餐吃，能量满满
步骤19
小贴士
小贴士
1.五花肉最好提前一晚进行腌制，这样肉吃起来味道不会觉得寡淡，也可以根据自己的喜好再添加栗子、虾米等食材 2.包裹粽子是一定要压紧，粽绳也要扎紧，避免炖煮受热之后糯米膨胀粽子散开翻车 3.不同人包的手法不同，粽子的大小不一样，上面的材料制作了12个粽子 4.口味上家人的口味比较清淡，调料的用量可以根据自己的口味调整
©本菜谱的做法由 polaris滴食记 2026-06-27 编写，未经授权不得转载！
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