主料：五花肉575克 泡发笋干260克 生姜适量 干辣椒3个 香叶3片 八角2个 桂皮1小块 味极鲜酱油2勺 老抽1勺 米酒2勺 白糖15克 开水适量
今天就来分享我家经常做的这道笋干红烧肉的做法，不用炒糖色，新手小白一学就会，做好的红烧肉，软而不腻，笋干鲜香入味，配米饭不要太好吃啦！记得多住煮米饭哦！
肥而不腻的笋干红烧肉太好吃啦 的做法步骤
-
准备好食材，笋干提前一晚泡发清洗干净，五花肉洗净切块，其他调料切配好，小碗中放入味极鲜酱油2勺，老抽1勺，米酒2勺。
步骤1 -
五花肉凉水入锅，放入姜片和1勺米酒，水开煮1分钟去血沫，捞出五花肉冲洗干净。
步骤2 -
中不放油放入五花肉，选择煎炸程序180度10分钟，如果用普通锅就用小火煎就可以。
步骤3 -
小火煎到五花肉几面焦黄至出油。
步骤4 -
放入干辣椒，桂皮，八角，香叶，生姜。
步骤5 -
放入15克白糖，用冰糖更好，糖的多少看自家口味放。
步骤6 -
倒入调好的味极鲜，老抽和米酒，没有米酒用料酒或者黄酒。
步骤7 -
加入泡发的笋干，然后用筷子翻拌均匀。
步骤8 -
加入没过食材的开水，一定要用开水，大火煮开转中小火炖45分钟。
步骤9 -
放入1小勺盐（大概 5克左右），盐根据自家口味放，再次炖10分钟。
步骤10 -
10分钟后笋干红烧肉就做好了，笋干鲜香入味，红烧肉软而不烂，一点不腻，配米饭简直绝了。
步骤11 -
成品图
步骤12 -
成品图
步骤13
小贴士
小贴士
1、笋干要提前泡发，要不然很难煮软。 2、用砂锅或电饭煲，普通炒菜锅都可以做这道菜，水记得一次加购，中途不要加水。
©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 2026-06-26 编写，未经授权不得转载！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
