白吉馍所需食材：在厨师机的容器内倒入中筋面粉500克，酵母4克，清水230克，糖10克，玉米油15克，泡打粉2g，没有泡打粉克就不放，把酵母改成5克，用厨师机揉面揉差不多十几分钟就可以，再把面团发酵至两倍大，发到有气孔说明发好了。把面团排气，分成70克左右的面团，用擀面杖把面团擀长，卷起来，之后压平擀开擀圆即可。

直接放平底锅、电饼铛双面摊熟即可，或者直接烤箱180度，20分钟，烤箱烤出来会偏硬一些，大家可以自己调节温度。

准备做肉夹馍夹心的部分：刀唛浓香低芥酸菜籽油、五花肉切大块提前焯水、干辣椒、黄冰糖、花椒粒、香叶、八角，桂皮、青椒备用。

锅内倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油。

倒入焯水后的五花肉，煸炒出多余的油脂，再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽煸炒上色，倒入比五花肉多一倍的清水，干辣椒、黄冰糖、八角、桂皮、花椒粒大火煮开后转小火炖40分钟即可。

炖好的五花肉加入青椒一起切碎。

切碎的五花肉青椒丁夹林白吉馍里，再加入一勺炖五花肉的汤汁，爱吃辣可以再加适量的辣椒。

酥脆的馍里，一口下去，香气瞬间炸开，所有的疲惫都被治愈，好吃，也要吃得安心。