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    球生菜，是菊科，莴苣属一年或二年生草本植物。球生菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等作用，茎叶还含有葛芦素，有镇痛催眠的作用。食用方法结球生菜食用部位为球叶。也可炒食或做汤，以生食为主，也是火锅的主要菜料。
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