主料：牛肉（瘦肉）一块 红泡椒3个 野山椒1个 白胡椒粉半茶匙 盐 鸡粉 子姜 蚝油
小炒牛肉是一道经典家常菜，以牛肉鲜嫩、韭黄爽脆为特点，非常适合搭配米饭食用。
韭黄小炒牛肉 的做法步骤
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牛肉的切薄片，牛肉逆纹理切
步骤1 -
牛肉里调入盐，白胡椒粉，红薯淀粉，清水，油揉捏上浆
步骤2 -
泡椒切碎，子姜切丝，蒜末
步骤3 -
热锅冷油倒入牛肉滑散，盛出
步骤4 -
锅里留底油炒香泡椒碎和姜丝，蒜末
步骤5 -
倒入牛肉，调入盐，鸡粉，蚝油，大火翻炒出锅
步骤6 -
要点：肉新鲜 火大 油要多点 时间掌握好想不好吃都难
步骤7
小贴士
小贴士
炒牛肉，可以油多一点
©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 2026-05-17 编写，未经授权不得转载！
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