主料： 牛骨 500克 萝卜 1根 牛肉 100克 姜 10克 蒜 3瓣 胡椒粉 适量 盐 适量
牛骨萝卜汤是以牛骨、白萝卜为主料的中式汤品，搭配姜、葱、香菜等辅料炖煮而成，具有香醇清淡的口味特征。主要选用牛骨作为原料，需经过清水浸泡2-3小时去除血水，并通过冷水焯烫进一步消除腥味
牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白） 的做法步骤
-
牛骨洗干净冷水下锅加入几片姜片
步骤1 -
煮沸舀去浮沫中火煮5分钟（期间有浮沫都舀走）因为浮沫已经舀干净了，牛骨头不用清洗汤不用倒
步骤2 -
姜切片蒜拍微裂即可，牛肉切块（增加牛肉有肉香，觉得麻烦可以不放，我也是买牛肉买多了剩的一点）
步骤3 -
砂锅小火放油放入姜片和蒜炒出香味后放入牛肉炒5分钟（这一步的目的主要是香味浓郁效仿韩国的牛肉海带汤，如果你砂锅不防粘可以换炒锅，油要少因为牛骨含有牛油）
步骤4 -
把牛骨汤倒入炒好牛肉的砂锅里
步骤5 -
如果汤没能沒过牛骨就加开水大火煮开，舀去浮沫（水要一次加够加多一点都没关系，因为牛骨可以慢慢熬），盖上盖子转中火10分钟（是汤白的关键）后转小火1小时
步骤6 -
白萝卜去皮切滚刀块
步骤7 -
放汤里煲至白萝卜透明（白萝卜口感的软烂取决于个人，喜欢软烂的可以煲久一点，但不要太烂不然萝卜不成块会融到汤里）放适量胡椒粉和盐调味即可
步骤8
小贴士
小贴士
如果不放牛肉就省了炒牛肉那一步，直接把牛骨和姜片冷水下砂锅，大火煮沸打去浮沫后盖上盖子中火煲10分钟，转小火煲1小时后加白萝卜
©本菜谱的做法由 起名字好烦烦 2026-02-27 编写，未经授权不得转载！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
本站所有资源来源于用户上传和网络，若有图片和内容侵权，请邮件联系站长！
感谢大家与美食U一起努力，营造一个优秀和谐的网络环境！！
