凉拌牛肉

这道菜高蛋白低脂，清爽又下饭，闷热的夏天再适合不过了！

步骤1

牛肉切薄片，洗去血水，挤干水分

步骤2

放入半匙盐，少许胡椒面，码味10分钟。

步骤3

放入一匙半淀粉拌匀。

步骤4

黄瓜刨皮，切成0.7厘米左右的片，放入一勺盐，拌匀，静置10分钟，杀出水分。

步骤5

用凉开水淘洗，沥干水分。

步骤6

锅里烧水，水开，把牛肉片滑散，煮一分钟捞起来

步骤7

准备葱花，蒜蓉，小米辣圈，辣椒面，白芝麻，60ml油烧热淋在调料上，激发出香味。然后加入一匙蚝油，3勺生抽，半勺老抽，一勺半香醋。

步骤8

拌匀佐料。

步骤9

最后放入香菜段，拌匀即可。

凉拌牛肉的烹饪技巧

也可以放入洋葱圈或芹菜段增加风味。