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    胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。 胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

太安鱼

步骤1花鲢鱼杀洗干净,砍麻将子大小的块备用,其它佐料洗净块碎备用。步骤2鱼块用红苕粉密密裹上。步骤3锅中下油,油热,鱼块炸出金黄甲,捞出备用。步骤4锅中留底油,炒香佐...

孜然羊肉

步骤1羊肉切片,加凉水,姜片,葱,料酒,焯水步骤2除去血沫,捞出,用热水洗一遍步骤3加适量食用油,放入羊肉翻炒至金黄步骤4翻炒至金黄加入姜片,料酒,生抽,继续翻炒几下...

潮汕传统名菜-金不换炒薄壳

步骤1薄壳倒入清水中搓洗几次,边洗边摘取杂物及破壳。步骤2小米椒切细丝,蒜头、生姜切薄片,金不换洗净摘叶。步骤3调酱汁:取一小碗,放入生抽,蚝油,胡椒粉,鱼露,生粉水...

葱油香菇蒸滑鸡

宝子们,这道葱油香菇蒸滑鸡真的太香啦!鲜嫩的鸡肉切成小块,用生抽、蚝油、料酒等调料腌制入味,每一丝鸡肉都裹满了酱汁 。香菇泡发后切成薄片,铺在盘底,吸收了鸡肉的汁...

腊味芋头糕

茶楼必点,几块十几元太贵,自己蒸一大盘20出头搞定,还料多多步骤1把2种粉+水兑好备用步骤2腊肠和虾仁泡软切丁,也可用虾皮步骤3香芋切丁步骤4炒至金黄盛出备用步骤5腊肠虾仁...

芥末虾球

步骤1准备主要原料。步骤2选大一点的虾,去头去壳开背,去除虾线。虾开背深一点,但是不要切断。 虾清洗干净,用厨房纸尽量吸去表面的水分。 放蛋黄和胡椒粉,抓匀。不用放...

酱香饼

步骤11.面粉250克。2.温水150克。3.盐2克。4.小苏打0.5克。步骤21.用筷子搅成面絮。2.揉成面团盖上保鲜膜,醒面20分钟。3.这个时间准备洋葱50克。4.姜15克。步骤31.蒜15克。2....

简单健康的胡椒葱油鸡

胡椒葱油鸡,这道菜的灵感来源于中式家常菜的简单与灵魂。葱油,是许多人记忆中的厨房味道——热油泼上葱段的那一刻,香气瞬间弥漫整个厨房。而胡椒,则为这道菜增添了一层层...

蒜香芝士虾滑吐司

步骤1鲜虾剥皮去虾线,用刀背剁成虾泥 加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、熟玉米粒搅拌均匀步骤2吐司去边,芝士对角切开步骤3在吐司上面放半片芝士,铺上虾滑,然后再放上半...