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凉拌皮蛋是以皮蛋为主料的传统凉菜，常见于中式家常饮食。该菜品以切瓣皮蛋为基底，搭配酱油、辣椒油、蒜末等调料凉拌而成

皮蛋瘦肉粥（外文名：Congee with minced pork and preserved egg），是广东省的地方传统著名小吃，岭南地区家常粥品，以皮蛋、瘦肉、大米为主料，具有咸鲜味美、米糯香滑的特点。

冬日里被大鱼大肉滋养习惯的胃啊，也需要适时放松一下。现在这个时节，可以选择的蔬菜并没有那么多，而菠菜就是很应季的存在。以上汤娃娃菜为原型，做了这道上汤菠菜。用咸鸭...

青椒拌皮蛋是以皮蛋和青椒为核心食材的传统凉拌菜肴

冰箱肉都吃完了，只剩了点辣椒和茄子，去邻居家借了点皮蛋，做个擂辣椒茄子皮蛋吃 湘菜馆里的经典菜-擂辣椒茄子皮蛋，外表虽然不好看，但吃一口绝对下饭，茄子用蒸的，辣椒用...

三人版：2000g水开后下150g米，沿底搅拌防粘锅，小火盖盖煮，3个皮蛋水开煮5分钟，煮好切丁，120g肉丝加1g 小苏打、2g盐、3g淀粉 、10g料酒 、10g生姜，米熬到开花，下肉片...

步骤1紫长茄切成三段或四段；湖南螺丝椒3个切成2断，用刀拍一下，扁平状更容易煎； 皮蛋1个，大蒜4瓣，用刀拍一下。步骤2锅中倒少量的油，下入茄子段干煎，茄子要勤翻面，煎...

步骤1蒜切碎，小米辣切圈，豆豉用刀剁2下。步骤2皮蛋切小块。步骤3青椒切小段，用刀拍扁，直接放入锅中小火干煸。步骤4干煸道起虎皮，装起来。步骤5油锅放入调料炒香。步骤6倒...

步骤1尖椒、甜椒洗净，尖椒切小圈、甜椒切丁（喜欢吃辣，可把甜椒换成小米辣）步骤2皮蛋去壳，切成小块，香菜洗净去根切碎；步骤3锅内热油，先倒入尖椒、甜椒爆香；步骤4接着...

给大家推荐一道湖南名菜擂辣椒皮蛋的制作方法，做法简单但味道极佳，是一款很赞的下饭菜。 线椒是比较辣的，吃不了辣的可以将辣椒瓤和籽全部扔掉，或者换成不辣的辣椒，但是千...

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽...

春天到了，超市里开始卖新鲜的豌豆苗翠绿翠绿的，看着就喜欢。在广州上汤蔬菜是一种常见的做法，简单而美味， 1、上汤菜的关键是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黄，才会出味。...