主料： 皮蛋 4个 香菜 3根 小米椒 2个 酱油 适量 生抽 适量 醋 适量 香油 适量 菜籽油 适量 蒜 3瓣 盐 适量 辣椒油 适量
凉拌皮蛋是以皮蛋为主料的传统凉菜，常见于中式家常饮食。该菜品以切瓣皮蛋为基底，搭配酱油、辣椒油、蒜末等调料凉拌而成
凉拌皮蛋 的做法步骤
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准备食材
步骤1 -
皮蛋剥壳洗净备用
步骤2 -
香菜 辣椒 蒜 剁碎
步骤3 -
剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中备用
步骤4 -
起锅烧菜籽油 烧至冒烟
步骤5 -
倒入蒜蓉 辣椒碗中 凉凉
步骤6 -
加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点
步骤7 -
加入香菜
步骤8 -
皮蛋一个切成4块 装盘 倒入调好的酱汁
步骤9
小贴士
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简单好做 新手容易学
©本菜谱的做法由 捡蘑菇的小姑娘i 2026-01-28 编写，未经授权不得转载！
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