火锅的历史演变
火锅源头在哪里 “火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至...
百年前满汉全席中的奇品
100年前，前清时代， 广州市的贵联升酒馆制作满汉全席最有名。那时吃一席满汉全席是不能硬定...
杂烩菜的由来
河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、...
浅谈川菜味型
我国“四大菜系”之一的川菜，风味独特，素有“一菜一格，百菜百味”之誉。而今川菜已经越洋...
品尝甜点的艺术
糖是甜点的灵魂，可也是杀手。所谓甜点不能光只一味地甜，糖也不该是甜点的主角，而是把主角的...
乾隆南巡振兴江浙菜系
清朝统治者入主中原后，经过顺治、康熙、雍正三朝的统治，到了乾隆时，已是政权稳固、社会稳定...
中国人用筷子的十二种忌讳
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常...
壮家的饮食礼俗
壮家待客的菜肴有白斩鸡、木瓜丝、炒肉、扣肉、生鱼和冷菜拼盘等。鱼生是一道最有壮家特色的菜...
戏说日本饮食文化
“看>吃の日本饮食文化一瞥”之一 马路篇 逛街累了，坐到日本式的餐厅里面，最普通的是来个...
维吾尔饮食
维吾尔族居住在新疆维吾尔自治区，其人种和语言属于土耳其民族系统，人口约六百五十万人分布于...
各地的面条大全
全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ 01岐山臊子面 岐山臊子面具有3000...
中国九大怪吃，你尝过吗？
1、一片柔肠和肝胆相照 闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸...
现代中餐礼仪之“排座次”
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一...
中餐的生命力在于不统一
中餐的生命力可能就是来自于它的不统一。 英语里有句话，“You are what you eat”。这句...
中华美食烹调方法14种
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，...
交杯酒来历中国的饮酒文化
中国的酒有5000年以上的悠久历史。，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料...
鲍鱼释义：美食、富贵与权力
鲍鱼，这个生物学上极为普通的贝类生物，很早就成为中餐里的美食极品。即使在物欲最为膨胀的今...
腊八节 食俗
腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开...
腊八粥的传说
“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。农历的十二月也叫腊月，十二月初八（腊月初八）为腊八节。关于...
文人雅士食有道
古往今来，文人雅士颇注重饮食保健，在实践中形成了一套养生之道，其中陆游享年86岁，为我国...