马上就要可以吃新鲜春笋的季节了，很多人都很喜欢吃春笋，那么春笋怎么做简单好吃，营养和功效有哪些呢？

春笋是几月的春笋的生长和上市时间，与春天的脚步紧密相随，通常在每年的2-4月份破土而出。随着春季气温逐渐攀升，土壤的温度和湿度变得恰到好处，为春笋的生长提供了得天独厚的条件。2月，在南方的一些地区，春笋便率先崭露头角，迫不及待地与人们见面。到了3-4月，春笋迎来了大量上市的高峰期，漫山遍野的春笋竞相生长，成为春日餐桌上当之无愧的主角。

春笋烹饪前的准备春笋要焯水吗

在烹饪春笋之前，焯水这一步至关重要，千万不能省略。春笋中含有大量的草酸，草酸不仅会与人体摄入的钙结合，影响人体对钙的吸收，还会让春笋的口感变得苦涩发涩。而焯水这一简单的操作，就可以去除大部分的草酸，不仅能让春笋的口感更加鲜嫩爽口，还能使其在后续的烹饪过程中受热更加均匀，烹饪出的菜品更加美味可口。一般来说，将春笋切成大小合适的块状或片状，放入沸腾的水中，煮5-10分钟，就可以达到理想的焯水效果。

新鲜竹笋怎么处理

处理新鲜竹笋时，需要一些耐心和技巧。首先，准备一把锋利的刀，从笋尖开始，沿着笋身小心翼翼地将坚硬的外壳一片片削掉，动作要轻柔，避免损伤笋肉。削完外壳后，你会发现竹笋底部的部分质地较为老硬，口感欠佳，这部分需要用刀切除。接下来，按照前面提到的焯水方法，将处理好的竹笋放入沸水中焯水，焯水完成后，捞出竹笋，用流动的清水冲洗干净，去除表面残留的杂质和异味。经过这一系列处理后，新鲜的竹笋就可以用于各种烹饪方式，等待着在你的手中变身成一道道美味佳肴。

简单又好吃的春笋做法春笋炒肉是一道家喻户晓的经典家常菜，做法简单，却能将春笋的鲜美发挥得淋漓尽致。首先，将处理好的春笋切成薄薄的片状，这样既能保证口感的鲜嫩，又能使其在烹饪过程中快速熟透。接着，将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道，同时也能使肉片更加嫩滑。

锅中倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的肉片，用铲子快速翻炒，直到肉片变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入春笋片，翻炒2-3分钟，让春笋充分吸收油脂的香味。然后，加入之前炒好的肉片，继续翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜荤素搭配合理，春笋的鲜嫩与猪肉的醇厚完美融合，口感层次丰富，一口下去，满满的幸福感。

春笋的营养与功效春笋不仅是一道美味的食材，更是一座营养丰富的宝库，蕴含着多种对人体有益的营养成分，具有极高的营养价值和健康功效。春笋富含膳食纤维，每100克春笋中膳食纤维的含量约为2.8克，这些膳食纤维就像肠道里的“清道夫”，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道的正常功能和健康。同时，春笋还是低脂肪、低糖、高纤维的健康食材，对于那些追求健康饮食、注重身材管理和控制体重的人群来说，是绝佳的选择。

此外，春笋还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等。维生素C具有强大的抗氧化作用，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，让肌肤更加紧致有弹性。钙、磷等矿物质则是骨骼健康的重要基石，对于儿童的生长发育和成年人的骨骼保养都起着至关重要的作用。