宫保虾球

步骤1

拨好的虾仁，去虾线，从中间片开，放入腌虾的所有调料，抓拌均匀，直至起黏性备用。

步骤2

准备好所有辅料

步骤3

准备一些玉米淀粉，把腌好的虾正反两面粘上淀粉，然后抖掉多余的淀粉备用。

步骤4

开始炸虾，油温一定要高，待定型后再翻动。

步骤5

可以再复炸一遍

步骤6

倒入一些过滤后的炸虾油

步骤7

放入花椒粒炸香后捞出

步骤8

先倒入姜蒜辣椒炒香

步骤9

再放入葱段

步骤10

倒入提前混合好的料汁

步骤11

最后倒入虾球翻拌均匀

步骤12

成品

宫保虾球的烹饪技巧

最后可以放一些腰果或者花生