主料：丹丹有机郫县豆瓣酱1勺 鲜虾仁200克 盐（腌虾仁）1勺尖 白胡椒粉（腌虾仁）1勺尖 葱姜水（腌虾仁）小半碗 淀粉（腌虾仁）1勺 食用油（腌虾仁）1勺
配料：宫保汁： 白糖30克 老陈醋30克 生抽10克 老抽半勺 胡椒粉半勺 鸡精1勺尖 淀粉1勺 清水5勺
调料：配料： 小葱1根 姜4片 大蒜2瓣 干辣椒4个 熟花生米一把
Q弹鲜嫩的虾球裹满红亮酱汁，搭配香脆花生、鲜爽葱段，辣而不燥、鲜不压甜，酱香干净绵长。 老人孩子都能放心吃，一勺好酱，轻松做出老少皆宜的川味下饭菜。
宫保虾球 的做法步骤
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处理好虾仁，从虾背片上一刀。
步骤1 -
虾仁放碗中，加一勺尖盐和一勺尖胡椒粉，加点葱姜水。
步骤2 -
抓拌均匀，加一勺干淀粉。
步骤3 -
上个浆，抓拌均匀，加点油封层，腌制15分钟。
步骤4 -
准备点配料，葱切小段，姜蒜切片，干辣椒切小段备用。
步骤5 -
宫保汁： 白糖30克，老陈醋30克，生抽10克，老抽一点，胡椒粉半勺，鸡精一勺尖，一勺淀粉搅拌均匀即可。
步骤6 -
热锅凉油，放入虾仁煎至一层硬壳盛出。
步骤7 -
锅留底油，放入姜蒜干辣椒，花椒炒香。
步骤8 -
放入一勺丹丹有机郫县豆瓣酱，继续翻炒出酱香味。 一勺有机好酱，解锁地道宫保虾球。
步骤9 -
放入虾仁翻炒几下。
步骤10 -
加入调好的料汁，翻炒均匀。
步骤11 -
备好的葱段和花生米放进锅。
步骤12 -
翻匀即可。
步骤13 -
出锅装盘。
步骤14
©本菜谱的做法由 喜洋洋717 2026-06-21 编写，未经授权不得转载！
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