话说烧卖
烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在...
荆楚鱼席誉天下
“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉水贯通全境，秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南，渠港...
我国古代十大名厨
我国古代有十个名人，又是十个名厨。 伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，...
淮扬菜五大特点享誉中外
菜系及菜系的特点是由地域、物产、历史、风俗、政治经济、人文等多方面的因素作用而成的。淮扬...
土族的敬酒的礼仪
举酒施礼是土族的传统礼仪。只要知悉宾客登门，土族人早早就准备好酒具，在村前恭候。不管是步行...
清代饮食文化杂谈
俗话说的好：民以食为天。中国人好说：生不带来，死不带去。意思是说财富再多到头来还是一场空...
澳门饮食中的历史与文化
澳门美食文化“学贯中西”、“通古博今”，有举世无匹的菜式，“土生葡菜”堪称一绝，一方美食...
“豫菜”堪称“中华母菜”？中国烹饪文化博物馆可印证
您了解“豫菜”吗?豫菜融合了南北东西之物产，融合了四面八方之技艺，融合了中华各民族之口味，构成了自...
买面包薯片红熟肉 切记不要“以貌取人”
好看的事物人人都很喜欢，我们买衣服或买手机时都喜欢“|以貌取人”，但是在买食物时，切记不要只注重它...
新鲜水产品营养价值高 怎样挑选？
我们都知道水产品营养价值极高，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，还含有欧米伽-3脂肪酸。但是，很多朋友在挑...
20个鲜为人知的超实用烹饪技巧
在厨房中有一些不为人熟知的烹饪技巧，例如将剪开口的栗子放在微波中加热一下，它的外壳就可以轻松去除...
徽菜菜系的特点
一、菜系的形成安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织...
闽菜菜系的特点
菜系的形成福建位于我国东南部，东际大海，西北负山，气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源，为福建菜...
湘菜系列的特点
菜系的形成湖南位于中南地区，气候温暖，雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省，自然条件优越。湘西多...
粤菜菜系的特点
粤菜即广东菜，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。由广...
浙菜菜系的特点
菜系的形成浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，...
苏菜系列的特点
菜系的形成江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横 贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉...
鲁菜菜系的特点
菜系的形成山东位于黄河下游，地处胶东半岛，延伸于渤海与黄海之间。全省气候适宜，物产丰富，沿海一带...
川菜菜系的特点
四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。川菜的代表菜很多，有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"...
中国八大菜系简述
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏...