烹饪技巧

购买了破壁料理机的小伙伴们，是不是会有这样的疑惑？有了破壁料理机配备的料理杯，我还需不需要研磨杯...

炖汤食材：鸡腿、当归、黄芪、枸杞子调料：盐、米酒适宜季节：四季别名：王孙、黄耆、戴糁、戴椹、独椹...

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克...

马上就要可以吃新鲜春笋的季节了，很多人都很喜欢吃春笋，那么春笋怎么做简单好吃，营养和功效有哪些呢...

焦糖色素，又称焦糖，俗称酱色，是目前人们使用量最大、最受欢迎的天然食品着色剂，广泛用于酱油、食醋...

第一个烹饪的小技巧就是吃蛋炒饭的时候使用的米饭，最好是用剩饭或者是隔夜的饭来进行制作比较好，米饭...

1、炒：　　炒 是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干...

三文鱼的切法：1、切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。2、用刀沿中间把三文鱼切成两瓣。3、把鱼骨和多余...

纵切：较柔软的鱼生会采用纵切，保持其棱角，让其入口不过于软烂，而筋膜较多的鱼肉，会采用花刀法，让...

豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人...

开水白菜就是上面说到的叫黄敬临的老爷子发明的，他是川菜大师中的大师。现在他的后人在川菜界都还举足...

川式卤水又常称为川味卤水，具有五香微辣的特色，根据卤汁是否加糖色，它又可分为川式红卤水和川式白卤...

选择肥肉白、膘厚的二刀肉和五花肉为原料，去掉猪皮，切成每条约5厘米、长40厘米、重约150克的长条，并...

鱼香肉丝的历史其实并不长，只有不到100年，民国初年由四川厨师创制。1909年的《四川通览》中收录了1328...

吃石斑鱼火锅最好，它的做法也比较简单，首先要先把鱼头切下来，然后再加辅料，然后就是放在锅里煎炸2分...

之前好几个博友都问过，烧豆腐怎样才能不碎散呢？这里一并回答了好了～～～红烧豆腐不碎散的几个注意事...

酸菜鱼和水煮鱼一样，都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单，对鱼也没有太高的要求，只要配...

宫保鸡丁由清末重臣丁宝桢创制。丁宝桢原籍贵州，在山东做官，后来又到四川。所以有贵州宫保鸡丁、山东...

1、酱卤文化是中华饮食文化的一朵奇葩。酱卤食品历史悠久，是我国传统餐饮食品，是中华饮食文化遗产的一...

蒜这种美味，小编简直无法阻挡，忍不住常常吃蒜，换来的就是满嘴味道，不敢跟人说话，怎么办呢？金橘：...