淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是熔点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

奶皮子酸奶

我的奶皮子酸奶“复刻记”奶皮子酸奶风很大的时候,我跟风买过好几次,尝过一口就彻底爱上了。它不像老酸奶那样酸得人直皱眉,也没有普通酸奶的稀汤寡水和齁甜,反而带着一种...

杏仁薄脆

杏仁薄脆‌是一种以蛋清、杏仁片、低筋面粉和黄油(或玉米油)为主料制作的烘焙食品,成品厚度约2毫米,具有薄脆酥香的特点,适合家庭自制。‌杏仁薄脆的核心在于面糊配比和烘...

香葱火腿餐包

天气渐渐的热了,人似乎也变得懒了起来,今天的这款面包用了一次发酵法,就是想快点吃上面包。大家有时间,可以用两次发酵的方法来做,模具使用28X28金盘。烘烤时满屋飘着葱香...