主料：面包体材料 波兰种100g 低粉50g 高粉150g 糖10g 牛奶115g 淡奶油30g 鲜酵母6g 黄油10g
配料：酥皮材料 黄油10g 椰子油15g 糖15g 低粉80g 蛋液20g
最近总刷到菠萝包给我馋的，周末在家终于对它下手了，鉴于糖油量太高，就自己改良了一下～ 面包体用的是日式云朵包配方，稍作调整，整体很松软。 第一次做酥皮，加了椰子油超香，不过方子还有待调整，擀有点厚，烤出来像饼干脆皮。
步骤1
提前一晚最好波兰种～加入波兰种面包会更加松软。 . 除黄油和酵母以外所有的面包体材料低速混合成团，打出膜后加入黄油和酵母高速搅打到面团出较薄的膜。 . 取出面团团圆放温暖处进行一发
步骤2
酥皮制作： 油类材料先跟糖打发到发白，再加入蛋液继续打发，之后加入低粉翻拌，团成团后放冰箱冷藏备用
步骤3
发好的面团分割成六份，团圆捏紧收口处～ 整形的时候不要团太紧，不然烤制的时候容易裂开
步骤4
盖上酥皮，发酵至两倍大
步骤5
按照这个时间烤半小时左右
©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 2024-10-21 编写，未经授权不得转载！
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