主料：波兰种60克 高粉500克 鸡蛋80克 熟南瓜泥120克 奶油30克 糖60克 炼乳30-克 酵母5克 盐5克 牛奶120-140克 黄油40克
婆婆给我拿来一个巨大的南瓜，怎么吃也吃不完，于是开启南瓜面包模式，正巧妈妈出远门给她带了两个，又做了一次，一个吐司外加10个南瓜红豆面包。
步骤1
南瓜蒸熟，取120克南瓜泥备用。波兰种：高粉30克，水30克，酵母0.5克混匀冷藏12小时后再用。
步骤2
除黄油外所有材料打成厚膜。加黄油打至薄膜薄且结实有弹性，发酵至两倍大。
步骤3
此配方可做两个450克吐司，或者一个吐司和10个南瓜小面包。吐司面团分割3个175克，剩余面团平均分成10个面团，滚远松弛15-20分钟。，吐司面团一次擀卷再松弛20分钟进行二次擀卷。
步骤4
小面团压扁排气擀圆，包入红豆沙馅儿20克左右，收口摆入烤盘，二发后中间扣一个瓶盖儿，筛高粉，割口，中间用毛刷薄薄刷一层水，赶面杖一头蘸水，粘白芝麻点在扣瓶盖的地方。
步骤5
风炉190度，8分钟即可。
步骤6
吐司二次擀卷后摆入模具
步骤7
二发到9分满
步骤8
风炉155度，25分钟
步骤9
组织绵软拉丝，好看也好吃！
步骤10
豆沙小面包也超级柔软，波兰种的加入让面包更加耐放。
©本菜谱的做法由 pmm0127 2024-10-18 编写，未经授权不得转载！
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