A、抱子芥 B、木耳菜

人们俗称的儿菜学名是抱子芥，是十字花科、芸薹属二年生草本植物，属芥菜的一个变种。

为什么叫儿菜？在其粗大的根部周围环绕着一个个翠绿的芽包，这些芽包大小不一，相互簇拥，如同无数孩子围绕着母亲，这也是它被称为 “儿菜” 的原因。

儿菜的营养价值对于保护视力、预防夜盲症以及维护眼部健康至关重要。维生素 B 群则对于维持神经系统的正常运作、促进能量代谢以及维持皮肤健康等方面发挥着重要作用。

矿物质：含有钙、磷、铁等微量元素。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，磷与钙一起参与骨骼的代谢过程，铁是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血具有重要意义。

膳食纤维：儿菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，并有助于降低胆固醇和血糖水平。

其他成分：还含有抗坏血酸，能够参与机体的氧化还原过程，提高大脑的氧含量，起到提神醒脑、消除疲劳的作用。其含有的硫代葡萄糖苷经水解后能产生挥发性芥子油，可促进肠胃的消化吸收。