酱香饼

步骤1

1.面粉250克。2.温水150克。3.盐2克。4.小苏打0.5克。

步骤2

1.用筷子搅成面絮。2.揉成面团盖上保鲜膜，醒面20分钟。3.这个时间准备洋葱50克。4.姜15克。

步骤3

1.蒜15克。2.郫县豆瓣酱15克。3.甜面酱10克。4.色拉油35克。

步骤4

先将姜蒜，洋葱剁成碎末。

步骤5

尽量剁的细一点。

步骤6

醒面时间到了，取出面团继续揉成光滑面团。

步骤7

平均分成两个等份儿盖上保鲜膜继续醒面40分钟。

步骤8

1.这个时间开始炒酱，起锅烧油，油热加入姜蒜洋葱炒出香味。2.加入郫县豆瓣酱和甜面酱。3.加入蚝油，糖，鸡精。4.继续炒几下炒出酱味儿。

步骤9

炒好后放入碗中晾凉备用。

步骤10

1.三勺面两勺油调成油酥。2.撒点面，取出一个面团。3.擀成一个薄饼，撒上适量油酥抹平。4.撒上适量葱花。

步骤11

1.按图改一下刀。2.从上到下依次折叠。3.折叠成一个方形的饼胚，边缘用手捏紧。4.用擀面杖再次擀成薄饼。

步骤12

用手轻轻捏，将饼捏成褶皱，再打开。

步骤13

饼锅加热，放入少量底油。放入饼胚中小火烙制。

步骤14

加盖烙制焖一分钟。

步骤15

一面烙至金黄换面，加盖焖一分钟。

步骤16

到时间翻面两面继续烙制30秒，这次不用加盖子。

步骤17

烙好后关火刷酱。

步骤18

取出撒上葱花和白芝麻。

步骤19

改刀装盘，美食完成。

步骤20

酥脆可口，酱香味十足。太美味了。

步骤21

另一张用同样的方法做一个没有葱花的。这个量可以做两张饼。