低脂酸辣小零食！柠檬泡椒鸡爪

鸡爪即鸡的脚爪，又称凤爪，鸡掌等。 鸡爪富含蛋白质、脂肪、钙、钾、磷、维生素、矿物质等多种营养，加上抗氧化元素硒含量高，因此营养甚高。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，具有丰胸美容、软化血管的功效，可以改善皮肤松驰、肤色暗淡等皮肤问题，还可以改善乳房发育不良、乳汁不足等问题。同时，还能软化血管，预防血高脂血症。 泡椒鸡爪具有开胃生津、促进血液循环、补充营养、促进消化、提供能量等，泡椒鸡爪口味独特，能够促进食欲，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。泡椒鸡爪中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、钾等营养元素，适量食用可补充人体所需的营养物质，对身体健康有益。

步骤1

夏天做上一盆柠檬泡椒鸡爪，简直追剧必备小零食哦！

步骤2

准备好材料2斤的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，生姜切片、蒜切蒜沫，小米辣切小段，柠檬去籽切片（青、黄柠檬都可以），洋葱切丝、泡椒和泡椒水装碗备用。

步骤3

锅中倒入清水400毫升左右，倒入八角2粒，花椒一小把、香叶2片大火煮开后，转中火猪10分钟，煮到水变黄倒出放凉备用。

步骤4

锅里倒入清水，鸡爪、生姜片、料酒大火煮开，撇去多余的浮沫可以去除腥味，然后转小火煮15分钟关火，捞出鸡爪。

步骤5

鸡爪冲洗干净，洗去表面多余的油脂后，投入冰水里再次清洗，我过了两次冰水，鸡爪更有嚼劲。

步骤6

把鸡爪切小块，一个鸡爪可以切成2-3快，切好的鸡爪放碗里备用。

步骤7

将切好的鸡爪倒入大的容器里，倒入1碗白醋、1碗生抽、2勺盐巴、1勺鸡精、6勺白糖。

步骤8

继续倒入切好的小米辣、生姜、蒜沫、洋葱丝，泡椒、泡椒水、切好的柠檬片，步骤3放凉了的大料水，所有调料都放好了。

步骤9

戴上一次性手套开始均匀抓拌。

步骤10

多抓拌一会，一定要均匀。

步骤11

全部抓均匀封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，过夜最好。有时间的话间隔2小时的时候再搅拌一下。

泡椒鸡爪的烹饪技巧

鸡爪捞出后一定要过冰水，不然鸡爪没有嚼劲。 鸡爪做好最好冷藏过夜会更入味。