脆皮黄瓜

步骤1

黄瓜去芯切段，螺丝椒去籽去筋切段，用盐腌1个小时以上。

步骤2

蒜平拍，姜切片。

步骤3

盐腌的黄瓜条和螺丝椒条有清水冲洗并挤干水分。这步是瓜条爽脆的关键。加入蒜和姜。

步骤4

蒸鱼豉油加清水烧开，溶解冰糖，放凉，加入陈醋，混合。倒入盛有瓜条的容器里。密封冷藏保存一夜。

步骤5

泡入味了，咸酸微微甜微微辣，非常爽脆。

步骤6

凉爽下饭。