主料：牛腩1500克 白圆萝卜1根 干辣椒4个 花椒20粒 姜（拍破）1块 香菜2根 小葱5根 葱花2根 熟菜油50克 生抽适量
步骤1
1500克牛肉洗干净，切成2块，用清水泡20分钟。
步骤2
准备小葱5根（或者大葱1根也可以）、干辣椒4个、花椒30粒、姜1块（拍破）、白萝卜去皮切成块。
步骤3
锅中加入约2500克清水，放入牛肉炖煮。
步骤4
水烧开后撇去浮沫。
步骤5
加入姜、葱、花椒、干辣椒改成小火炖煮至熟软（约1.5小时以上）。
步骤6
牛肉捞出放凉，捞出小葱和姜、花椒、干辣椒不要啦！
步骤7
牛肉切成块，和白萝卜一起倒回汤里再煮30分钟至白萝卜软熟。（这个步骤忘记拍照了）
步骤8
汤鲜味美的清炖牛肉就做好啦！ 搭配的郫县豆瓣酱风味蘸碟做法： 郫县豆瓣酱用菜籽油炒香，盛入碗内晾凉，加入味精、生抽、葱花调匀。
©本菜谱的做法由 每文的日食记 2024-12-09 编写，未经授权不得转载！
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