烘焙知识

如何使用锡纸包裹活底模具

如何使用锡纸包裹活底模具

今天有人问到活底蛋糕模具如何包裹锡纸才能具备更好的密封性，从而烤出满意的酸奶蛋糕或乳酪蛋糕呢？相...
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面粉过筛 面粉为什么要过筛

面粉过筛 面粉为什么要过筛

面粉过筛的概念在烘焙制作过程中一定会用到面粉，而面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩，...
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烤箱预热 不可忽略的小步骤

烤箱预热 不可忽略的小步骤

烤箱加热原理学习烤箱预热之前，我们先来复习一下烤箱加热的原理。我们都知道烤箱是通过上下发热管来对...
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全蛋打发 如何打发全蛋

全蛋打发 如何打发全蛋

全蛋打发的概念在之前蛋白打发的文章中，我们已经介绍了“打发”的概念，那么全蛋打发就是使用整个鸡蛋...
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淡奶油打发 鲜奶油打发

淡奶油打发 鲜奶油打发

今天中国烘焙网为大家带来的是烘焙入门新手教程之淡奶油打发篇，一般我们在制作奶油裱花蛋糕或者奶油泡...
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蛋白打发 如何打发蛋白

蛋白打发 如何打发蛋白

“打发”这个词是我们在各种烘焙食谱和教程中经常遇到的，而且它在我们整个烘焙过程中起到了决定性的作...
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奶粉和牛奶在烘焙中的作用

奶粉和牛奶在烘焙中的作用

奶粉和牛奶在烘焙中的作用在各路大神的烘焙配方中，我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟...
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