烘焙知识_第6页_美食U - 美食菜谱社区

烘焙里的那些糖

羊肉黑木耳黄花菜

对于像站长这样对甜食大爱的孩纸们，在家庭烘焙中一定离不开糖～几乎任何一种蛋糕、饼干或者西点都会或...

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关于膨发剂,干酵母,泡打粉,小苏打等

鸡蛋低筋面粉泡打粉

膨发剂大家一定不会陌生，我们烘焙经常用的泡打粉、干酵母、小苏打和塔塔粉等都是膨发剂的一种。它们是...

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奶酪奶酪是什么奶酪是芝士吗

面条内酯豆腐

奶酪是我们在家庭烘焙中经常会用到的一种原料，相信很多朋友们和站长一样，对奶酪的第一印象来自经...

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黄油什么是黄油

婆婆丁

不管是家庭烘焙还是专业烘焙，我们用到最多的原料除了面粉就要数黄油了！几乎在每一篇烘焙食谱中都...

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面粉---常用原料之面粉篇(二)

鸡腿胡萝卜板栗

上一节中国烘焙网为大家讲解了家庭烘焙中最基础的原料——面粉，但是大家千万不要以为学烘焙只需要高筋...

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面粉---常用原料之面粉篇(一)

五花肉猪大肠

想必提到面粉，大家一定不会陌生，我们日常的饺子、馒头、面条等都是用面粉制成的，而家庭烘焙同样离不...

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六招教你辨别抹茶粉与绿茶粉的区别

基围虾

　　抹茶粉与绿茶粉的区别　　烘焙中我们经常会用到一样原材料，那就是抹茶粉，当然，遇到抹茶做的甜品...

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掌握这40个技巧，分分钟变烘焙专家

鸡爪

　　电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂...

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面包制作一些技巧与经验

虾仁番茄

　　技巧一：揉面　　面团出筋的程度会决定面包的细腻度　　整个揉面的过程就是面团形成有组织韧性的过...

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用不完的酵母应该如何保存

腊肠青椒

　　酵母是制作面包时最重要的材料之一，面包酵母可以分为鲜酵母，活性干酵母，高活性干酵母三类。我们...

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制作蛋糕容易犯错的地方犯错的应急补救

牛肉鸡蛋

　　制作蛋糕的时候难免会有些地方出错，尤其是刚入门的烘焙新手，遇到困难的时候不知所措，下面和大家...

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面团的15个你不能不知道的技能

青虾

　　随着人们消费水平的提升，和对生活质量需求的提升，越来越多的人，开始喜欢上烘焙这个行业，她们甚...

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新手必须知道的烘焙9件事

豌豆淀粉

　　1、天然酵母VS人工酵母天然酵母通常指的是老面，就是发面蒸面包时剩下一小团面，由于里面有很多酵母...

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烘焙“老司机”总结出的烘焙技巧秘籍

鱼干

　　烘焙技巧都是烘焙老司机们经过各种各样的失败总结出来的经验，　　为了能让新手们更快地迈过烘焙的...

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蛋糕失误应急小技巧

腊肠荠菜豌豆

　　蛋糕失误应急小技巧：　　烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不...

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烘焙大师们的一些经验，让你迅速成为老司机

鸡腿

　　烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题，所以大家都会选择网上的经典配方来做，但是做出来往往都会出现...

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红豆沙的做法简单美味不打折

猪肉花生

烘焙总是会用到红豆沙，一般用锅子自制太麻烦，今天教大家如何用电饭煲就能DIY红豆沙！准备食材食材：...

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为什么做面包要放盐

莴笋小米椒

　　我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢...

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泡打粉和苏打粉的作用

鸡蛋草莓低筋面粉

　　随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了...

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手工揉面快速出膜小技巧容易出膜又不累

腊肠胡萝卜香菇

　　在烘焙面包时，一定要揉至出膜，做出来的面包才松软。不过，有很多家庭没有入手面包机或者厨师机，...

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