酥皮菠萝包（一次性发酵）

除黄油外的所有面团材料放进厨师机。 不同牌子的面粉吸水性差很多，开始揉面团时牛奶先预留10~20克，如果加完全部牛奶面团还偏硬的话，再根据面团灵活调整水量。

揉出粗膜后加入黄油，继续揉出手套膜。

就是可以拉出结实的透明薄膜状。

不用发酵，直接取出面团分成6份，盖上保鲜膜松弛10~15分钟。

松弛的空间我们来做酥皮部分（其实开始揉面的时候就可以开始做了，这样有足够的时间冷藏，操作的时候才不会粘手）。 提前室温软化好的黄油+猪油+糖粉用手抓匀。

混合好后一次性加入蛋黄液，搅拌均匀。

搅拌均匀的面团状态。

筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉、小苏打。

用刮刀或者戴手套拌匀（可以放冰箱冷藏一下没有那么粘手）

把酥皮分成六份揉圆。

取一个酥皮放在保鲜膜上，再把保鲜膜对折盖在酥皮面团上，用手轻轻按成大小合适的面皮。

轻轻揭开上面一层保鲜膜，拿起酥皮扣在前面松弛好的面包胚上面，慢慢把酥皮往下贴紧，拿开保鲜膜，收口朝下。

全部按上面的步骤做好，放在面包托上或者直接放在烤盘上，这种菠萝包是不需要画格子的。

每个都刷上蛋液，全蛋液或者蛋黄液都可以。 然后放入烤箱发酵模式进行发酵，发酵至1.5倍以上就可以了。

放入提前预热好的烤箱170度15分钟左右，烤至表面金黄，上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。

出炉啦，来一个吧，真的真的太好吃了！