如何快速有效地给玉米起粒
玉米不仅味道可口，其营养价值更是深受人们认可，这也使得它成为烘焙配料中常客之一。但要把玉米粒从玉...
如何正确处理及保存大黄
大黄（此大黄非彼大黄，在我们中国是草药，而在美国是一种蔬菜，英文名为rhubarb，主要食用其茎部），对...
如何专业地制作曲奇
很多场合，曲奇都是人们喜爱的烘焙食物。如果你是一个烘焙初学者，曲奇一定可以让你体验到成功烘焙的满...
如何正确地储存食用色素
食用色素，是色素的一种，是用来改变食物原有颜色的一种食品添加剂。食用色素与食用香精一样，可以分为...
面糊类蛋糕一般性失误和校正
1、表皮颜色过深或过浅原因1.配方内糖的用量过多或水份过少则色深，反之色浅2.烤炉温度过高尤其上火则色...
蛋糕制作工艺之面糊温度的控制
搅拌后面糊的温度关系到烤好后蛋糕的体积、组织和品质的好坏。这一点对油脂类蛋糕影响尤为明显，因为油...
如何运用食用香精给面包和饼干加香
食用香精按其性质可分为水溶性、水油两用性、油溶性香精，以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生产过程中...
教你如何在家自制鲜奶油
导读：鲜奶油又称淡奶油，是从牛奶中提取脂肪，打发成浆状后用于蛋糕的裱花。通常，鲜奶油还可以搭配甜...
如何在家自制花生酱
导读：花生酱具有浓郁的花生香味，一般用于涂抹面包或者吐司，还可以当做原料用来制作饼干、面包、蛋糕...
如何在蛋糕面糊中添加食用色素
导读：色彩缤纷的蛋糕在新鲜烤出炉以后，那种喜悦的心情，让人仿佛觉得生活又增添了一道色彩。缤纷的色...
奇巧鱼池蛋糕的制作方法
相信大家肯定听闻过盛行网络的奇巧糖果蛋糕，可是大家又是否听闻过奇巧鱼池蛋糕呢?这款奇巧鱼池蛋糕既省...
面点起酥的制作方法
面点起酥的制作方法层酥制品可分为擘酥（即广式酥皮）和酥皮（即淮扬酥皮）两大面皮。本文重点讨论一下...
甜味卷的副材料制作方法
如何将副材料调理得更加美味？制作甜味卷时，必须用到大量的水果或卡士达奶油馅等副材料。柳橙片的熬煮...
好看又美味的苹果玫瑰卷制作方法
每当到苹果丰收的季节的时候，到处都是关于苹果的配方和食谱。现在我们就用苹果为原料，做一款看起来像...
怎样制作渐变的纸杯蛋糕
你第一次听说“渐变”是在什么时候呢？是在时尚界？烘焙界？还在在理发师那里呢？现在色彩渐变随处可见...
怎样使用蛋糕装饰糖纸
我们都经历过这种状况。派对马上就要开始了，出门前最后一分钟电话却响了……“帮帮忙吧！我需要一个蛋...
如何制作手提钱包蛋糕
如何制作手提钱包蛋糕在开始制作这个可爱的钱包蛋糕之前，先跟你分享几条建议。制作钱包所用的蛋糕不要...
如何制作巧克力转印纸
今天要给大家介绍一种制作巧克力转印纸的烘焙技术。巧克力转印纸主要用于巧克力表面的装饰，起到画龙点...
卡仕达布丁的制作小贴士（二）
下面再介绍几种可以混合的几种原料组合：a.黑巧克力、蓝莓干和杏仁；b.香蕉、苹果酱和肉桂；c.南瓜酱、...
卡仕达布丁的制作小贴士（一）
牛奶，或者说鸡蛋和牛奶的组合充当着卡士达布丁的基底。也因为这样，使得卡仕达布丁既可以蒸、可以在炉...
