美食菜谱
饮食百科
美食专题
美食魔方
登录
饮食百科
全部
饮食文化
烹饪技巧
烘焙知识
食材选购及保存
食品添加
营养手册
食疗食补
瘦身美容
母婴饮食
饮食问答
用不完的酵母应该如何保存
制作蛋糕容易犯错的地方 犯错的应急补救
面团的15个你不能不知道的技能
新手必须知道的烘焙9件事
烘焙“老司机”总结出的烘焙技巧秘籍
蛋糕失误应急小技巧
腊肠
荠菜
豌豆
蛋糕失误应急小技巧： 烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不...
烘焙大师们的一些经验，让你迅速成为老司机
鸡腿
烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题，所以大家都会选择网上的经典配方来做，但是做出来往往都会出现...
红豆沙的做法 简单美味不打折
猪肉
花生
烘焙总是会用到红豆沙，一般用锅子自制太麻烦，今天教大家如何用电饭煲就能DIY红豆沙！ 准备食材食材：...
为什么做面包要放盐
莴笋
小米椒
我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢...
泡打粉和苏打粉的作用
鸡蛋
草莓
低筋面粉
随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了...
手工揉面快速出膜小技巧 容易出膜又不累
腊肠
胡萝卜
香菇
在烘焙面包时，一定要揉至出膜，做出来的面包才松软。不过，有很多家庭没有入手面包机或者厨师机，...
饼干制作常见问题整理 制作美味饼干的秘诀
鱼籽
北豆腐
各种饼干是我们在家做烘焙时常常会做的美食，香酥的口感，精致的造型，是很多亲们的最爱！不过我们...
如何做出酥脆好吃的饼干 八个饼干制作技巧
土豆
饼干制作容易上手，是烘焙的基础，也因此容易被忽视。烤饼干容易，但不一定能烤好饼干。这里有8个烤...
焦糖的制作方法
牛肉
制作焦糖可能会非常棘手，这种又苦又甜的糖浆给甜点制作增加了一点复杂的元素，但对于甜品嗜好者来...
冬季快速软化黄油小窍门
肋排
黄油是我们在烘焙中最常用到的原料，由于是固态，所以使用前需要将其软化，最常见的便是室温软化，...
制作蛋糕时最容易犯错的地方和补救小技巧
扇贝
白玉菇
烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池就可能导致失败。你必须用120%的注意力，...
一次发酵与二发发酵对面包制作的重要性
鸡蛋
高筋面粉
牛奶
大神的解释是：“因为一次发酵的产品，无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。”所以，今...
冬瓜蓉的做法 中式糕点师的最爱
苦菜花
冬瓜蓉是中式糕点中常用的一种制作内部馅料的原料。如月饼、老婆饼、贵妃酥等糕点的内...
如何拯救被冻伤的奶油奶酪和淡奶油
鸡胸肉
柠檬
小米辣
关于烘焙用的乳制品的保存，不同种类产品有不同的要求。一般大家购买原装产品的时候，...
面包加低筋面粉的原因 为什么有些面包加低筋面粉
瘦肉
韭菜
豆芽
大家都知道，在面包的制作中，一般使用的都是高筋面粉。但是经常会遇到有些面包配方中...
戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕的区别
胡萝卜
丝瓜尖
小米椒
烘焙入门最常见的三大基础蛋糕胚，在中国烘焙网这里已经齐全了。虽然他们各自的特点已...
面包之中种、汤种和直接法的区别 优点与缺点
猪肝
鸡蛋
南瓜
对于面包制作新手来说，经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇，到底他们之间有...
面包发酵过程详解 一次发酵与二次发酵
牛肉
南瓜
在前的面包教程中，我们分别了解了揉面和面筋形成的相关知识，按照制作面包的传统思路，接下来的步骤就...
面筋的形成过程 面筋的作用
大米
马铃薯
今天站长继续为大家带来面包的制作教程。以前网站上有介绍超详细手工揉面发酵步骤，其实揉面的最终目的...
如何分辨真假黄油 植物黄油与动物黄油的区别
海虾
土豆
刚开始学习烘焙的时候，由于站长本身有点神经质，老是认为买到无良商家的假黄油，所以...
共
2954
条记录
首页
上页
81
82
83
84
下页
尾页
首页
菜谱
百科
专题
圈子
顶部
登录
注册
点击阅读用户协议
or
忘记密码？
