香椿和臭椿虽然叶子看起来很相似，都是羽状复叶，颜色也相近，但在细节上却有明显区别。首先是叶片数量。香椿的叶子是偶数羽状复叶，而臭椿的叶子是奇数羽状复叶，这使得它们在单双数方面很容易被区分开来。

其次是气味。在香椿和臭椿的叶子顶部，可以观察到分泌气味的腺点。然而，两者分泌的气味截然不同。香椿散发出一种淡淡的清香，而臭椿则有一种令人不适的异臭。正是因为气味的差异，所以一个被称为香椿，另一个则被称为臭椿。

另外，果实外形也是它们的区别之一。香椿的果实呈圆圆的蒴果，表面相对光滑。而臭椿的果实则是翅果，表皮上有明显的褶皱。

此外，在树皮外形方面，香椿与臭椿也有不同。尽管香椿的香味比臭椿的要好闻，但香椿的树干外形却较为粗糙，树皮呈条状剥落。相反，臭椿的树皮光滑顺溜。

最后，它们在使用价值上也有所不同。香椿的嫩芽是一种珍贵的美味蔬菜，可供人们食用。然而，臭椿的嫩芽含有微毒，不适宜食用。

综上所述，香椿和臭椿在叶子数量、气味、果实外形、树皮外形和使用价值等方面都存在明显的差异。虽然它们有些相似之处，但仔细观察和辨别可以轻易区分开来。