主料：普通面粉260克 温水150毫升 酱料:洋忽蒜末姜末适量 豆瓣酱两勺 面酱两勺 蚝油两勺 白糖一勺 油酥材料:普通面粉40克 食用油40克 表面装饰:葱花适量 熟白芝麻适量 郫县1勺
步骤1
温水150毫升
步骤2
高筋面粉260克合面，面比饺子面软些。
步骤3
面软用手掌肚揉千万别用手抓容易粘，也可手上抹点油揉。
步骤4
揉好醒四十分钟
步骤5
备好油酥同等量的油和面粉调成酸奶状
步骤6
备好蒜姜洋葱放机器打成泥
步骤7
蚝油，豆酱，面酱各2勺，郫县豆瓣酱1勺孜然粉一勺。
步骤8
倒入适量的水
步骤9
放搅拌机搅打
步骤10
起锅倒入少量油先炒香蒜葱姜泥在倒入料泥炒至水分蒸发成糊状。
步骤11
倒入碗中
步骤12
面擀成饼状（赶时先抹点油防止粘住）
步骤13
交替叠
步骤14
最后那片抻大些包裹住四边捏紧塑料膜盖好在醒十分钟
步骤15
擀成薄些饼状‘
步骤16
用擀面杖卷起好拿
步骤17
平底锅放稍多些的油饼用擀面杖挑起放入锅中边放边用手弄出褶子。
步骤18
饼薄好熟煎至两面金黄抹上酱料和葱花
步骤19
切成小块装入盘中
步骤20
咬一口好香，又酥又脆。
©本菜谱的做法由 小肥羊给你爱 2024-11-02 编写，未经授权不得转载！
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