清爽开胃 | 法式柠檬奶油青口

步骤1

青口贝吐沙后用刀撬开，清洗干净备用；

步骤2

洋葱、香菜切碎，蒜瓣切末，柠檬皮擦屑少许、柠檬挤出15毫升柠檬汁，35毫升白葡萄酒+40毫升开水混合备用；

步骤3

倒入橄榄油适量，烧热倒入洋葱碎、蒜末，小火炒出香气后，

步骤4

转大火倒入白葡萄酒和开水，汤汁沸腾后倒入15毫升柠檬汁、2克盐、1克黑胡椒粉，翻拌均匀；

步骤5

放入青口贝，盖上锅盖焖煮1.5分钟；

步骤6

揭盖后浇入两汤勺淡奶油；

步骤7

最后撒上柠檬屑和香菜碎即可。

法式柠檬奶油青口的烹饪技巧

1. 有欧芹更好，香菜是欧芹平替。 2. 最好用黄柠檬，青柠檬皮略苦涩。