香辣西芹炒肥肠 的主要食材，猪肠里里外外都用份量表外的盐，料酒，生粉清洗几次，撕去过多的油脂

西芹切小块，蒜头、姜、干辣椒切碎，葱切段

烧沸适量清水，将猪肠焯水，捞出再冲冲清水

另再烧适量水，放入猪肠，加入八角，草果，香叶，适量的盐，老抽，醋，大火烧开，转小火焖煮

待60分钟后，猪肠煮熟，口感适合自己的便可，关火

猪肠取出切段待用

在锅内加入3勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，干辣椒，蒜头，姜，葱白，烧热爆香

加入豆瓣酱，蚝油，糖，稍炒一下

倒入猪肠快速炒一会

加入西芹继续翻炒

让西芹完全炒透，加入酱油，料酒，余下的葱段，大火翻炒收汁，关火即可

惹味的香辣西芹炒肥肠好好吃，下饭下酒都很搭